今回の神社巡りは、ちょっと趣向を変えて「五感で感じるジオパーク～ジオサイトの食文化体験～」と題して、島根半島・宍道湖中海ジオパーク、松江市島根町で地元の皆さんと一緒に『新しいジオメニュー』の調理体験を計画しました。

ジオメニュー体験会

【会場】島根町公民館（調理室）

【講師】料理研究家・土井小百合先生

【参加者】島根町・食堂なぎさスタッフ5名、社☆ガール6名

【ジオメニュー】いろいろわかめ丼、島根町パフェ

はじめに・・・

私たちの暮らす、島根半島エリアの生活に密着した『食』からジオパークを感じたいと考え「島根半島・宍道湖中海ジオパーク普及啓発事業」の補助事業に応募し採択されました。

先ず、この事業は地元の皆さんと一緒に、社☆ガールで何らかのかたちにしたいとの想いがありました。

そこで2021年9月、ジオパークビジターセンターの1階で食堂を運営しておられる「食堂なぎさ」の皆さんにお声がけをし、島根町で手に入れられる食材で新しいメニューを作り上げる今回の補助事業への協力をお願いしたところ、快諾をいただき、調理体験会が実現しました。

メニュー開発

メニュー開発でアドバイスをいただいたのは、料理研究家の土井小百合先生。10月末、土井先生と会長・代表・担当の4人でzoom会議。島根町の特産品の中から食材をピックアップ。大切にしたのは『身近にあって、手に入れやすいもの』でした。

会議の結果、メインは丼ものでワカメを使う、デザートには是非島根町のイチジクを使いたいということで決定。体験会の日にちも決定し、土井先生にレシピを作っていただくことになりました。そして、体験会で作った『いろいろ わかめ丼』『島根町パフェ』がこちらです。

秋晴れとなった当日、初顔合わせとなった「食堂なぎさ」の皆さんと社☆ガールメンバー。3グループに分かれて調理スタート。何といっても5種類の味のワカメ、味の予想ができなくてワクワクです。

【レシピ】わかめ丼　4人分

麦ごはん800g

[トッピング わかめ(A)]生わかめ60g、ポン酢大さじ1

[トッピング わかめ(B)]生わかめ60g、マヨネーズ大さじ1～2、すりごま少々、大葉4枚

[トッピング わかめ(C)]生わかめ40g、アボカド１/２個、ミニトマト2個、レモン汁大さじ1、わさび少々、えごま油少々

[トッピング わかめ(D)]乾燥わかめ12g、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1、白ごま少々

[トッピング わかめ(E)]わかめ60g、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ１/２、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1、おろしにんにく1かけ、白すりごま小さじ1

[トッピング　あかもく]  …あかもく（戻して）60g、鰹節少々、だし醤油少々

[仕上げ]青葱少々、刻みのり適宜、卵黄4個

【レシピ】島根町パフェ　4人分

イチジクジャム80g、柿1個、天草寒天120g、ヨーグルト240g、アイスクリーム200g、生クリーム100g、コーンフレーク40g

残った卵白とネギを入れた中華風スープも作って試食タイム。わかめ丼は凄く美味しくて、味のバリエーションに驚きです。食堂なぎさの皆さんにも評判が良く、新メニューとして検討してみたい、と言っていただきました。社☆ガールと地域の皆さんで作り上げたメニューとして提供される日を楽しみにしています。

加賀神社

食文化体験会の終了後、みんなで会場近くにある加賀神社にお参りしました。

御祭神は、支佐加比売命（キサカヒメノミコト）を主祭神とし、猿田彦命（サルタヒコノミコト）、伊弉諾尊（イザナギノミコト）、伊弉冊尊（イザナミノミコト）、天照大神（アマテラスオオミカミ）をお祀りしています。

協力：岡　寿美子 （社☆ガール）