流山市まちゼミ特集
『Co Taro食堂』オーナーの寺川さんが、本日の講師です。
流山市東初石の『Co Taro食堂』さんのまちゼミを取材しました。
【酵素玄米の作り方と食べ方】
2015年9月26日（土） 10：00～11：30
参加者：男性2名、女性5名
講師：寺川 真理さん
酵素玄米と一汁一菜（まちゼミ限定メニュー）の食事をしながら、酵素玄米の作り方と理想の基本食についてお話しします。
食は健康の源です！
『Co Taro食堂』さんは、食を通して健康を目指し、一汁一菜を主にした酵素米美膳のお食事を提供しています。
もちもちした食感の酵素米って何でしょう？ 免疫力を高める健康食とは？
必要な栄養素が、ほとんどこのご飯で取れ、健康的にダイエットができるなんて、最高ですね。
美味しく、継続できるもの・・・！！ 『寝かせ玄米ごはん』を学びましょう。
『小さな芽が出てるの、見て！！」
自然の力強さを感じます。
『質問です。1～白米とお肉とお野菜。2～玄米と唐揚げ。どっちが体にとって、栄養のバランスが良くて、身体に優しい食事だと思いますか？』
『答えは意外にも、2です。玄米ってすごいでしょう！』
発芽させた玄米を小豆と一緒に炊き、二日以上発酵させたものが
CoTaro流の酵素米ごはんです。
もちもちした食感が特徴で、とても消化が良く、美味しいごはんで、豊富に含まれる食物繊維やミネラル、発芽させた芽にはストレス軽減やアルツハイマー予防に効果のあるギャバ、抗酸化作用のある褐色のメラノイジンとリグナン、代謝を正常化に機能させビタミンＢ１等の他、酵素が含まれています。
白米は玄米からぬかと胚芽を取り除いた部分であり、ほとんどが炭水化物です。
酵素米は玄米を発芽発酵させたことで豊富な栄養素を含み、熱によっても破壊されることの無い玄米の酵素は、消化、エネルギー代謝、排泄においても優れた役割を果たします。また、腸内環境を整える
酵素玄米は、免疫力向上にも繋がり、健康維持にも大きな役割を担う
「完全食」とも言われています。
Co taro食堂のホームページから
準備はここから！
玄米です。
芽が出ました！！
この発芽させた玄米を、小豆と一緒に炊き、二日以上発酵させたものがCoTaro流の酵素米ごはんです。
Co taro食堂では、玄米１升・あずき42ｇ・塩５ｇ・圧力鍋を使ってガスで炊いています。
今日はまちゼミの『一汁一菜』特別メニューです。
今話題の「寝かせ玄米御飯＝酵素玄米」は、モチモチの美味しさ。
野菜たっぷりのお汁には、大根・キャベツ・人参・レンコン・ピーマン・鳥団子が入っています。
「お食事は、手間暇かけて、一生懸命作ると、美味しくなりますよ」
「日々の生活の中で、お腹を空かせる時間があることが、大事。お腹が空いたから食べる・・・空腹感は、自分の身体にとって、とても大切です。」
美味しく、理想的な食事を頂きながら、食と健康の情報を、寺川講師にとてもわかりやすく教えて頂きました。
「このバランスで、毎日食事を作ったら、家族が喜びますね！」
「お友達にも、教えます」
お食事前に、まず、写真撮影に夢中です。
「愉しくて、あっという間の時間でした」
「近くなので、また家族で食事に来ますね」
授業が終わっても、優しい寺川講師と、豊富な話題で盛り上がっていました。
CoTaro食堂（コタロー）
◆ランチタイム 時間１１：３０aｍ～２：３０ｐｍ
◆電話 ０４－７１５４－７３２８ （担当 寺川）
◆住所 千葉県流山市東初石1丁目160-10
◆駐車場: ４台分有り（店横2台・離れた場所2台）
ららぽーと柏の葉やモラージュ柏の「わくわく広場」でも『Co Taro食堂』の酵素玄米ごはんを販売しています。
≪一汁一菜を中心とした酵素米美膳≫
酵素玄米ごはんと旬の野菜が中心の（美味しいのはもちろん）ヘルシーなランチ。ハーブティーや熊笹茶も楽しめます。
●定食とお弁当の販売
●宅配弁当（1日ご予約70食まで）
●ご予約でのグループ食事、宴会は１５名様まで、ご予算に応じ対応。
まちゼミのコンセプト
「専門店主が講師となってプロならではのコツを無料で教える少人数のゼミナール」
に納得の「まちゼミ」でした。
皆様のご参加をお待ちしています！
