流山市まちゼミ特集
あんばせ屋 蝦夷夢 代表取締役社長 穴澤さん（右）
料理長 川上さん（左）
お二人は中学校の同級生だそうです。
まちゼミ初参加の「あんばせ屋 蝦夷夢」さんを取材しました。
【夏バテをふっとばせ！カレースープをつくろう！】
2015年9月3日（木）15：00～16：30
参加者： 女性5名
講師： 料理長川上さん
免疫力強化やエイジレス効果で注目されている舞茸と疲労回復に優れた効果が認められる鶏のムネ肉たっぷりのスパイシーカレースープをご家庭で作るレシピを教えていただきました！
【舞茸と鶏肉のスパイシースープ】
材料 （5人分）
・ 舞茸 2パック程度
・ 鶏ムネ肉 2～3枚程度
・ 水 4L
・ 玉ねぎ 250ｇ
・ 昆布 3本
・ 乾燥椎茸 40ｇ
・ いりこ粉末 大さじ1杯
・ ホールトマト 250ｍｌ
・ カレーパウダー 適量
・ カレールー 適量
・ ガラムマサラ 適量
・ おろし生姜 1かけ分
・ おろしニンニク 1かけ分
昆布と椎茸、いりこのダシで作るさっぱりだけどスパイシーなスープ♪
楽しみですね～
水から昆布と干し椎茸を入れ沸騰する前に取り出します。
フライパンで玉ねぎを炒め、ホールトマトも加えじっくり炒めます。（もう、いい香りがしてきました！）
だし汁に炒めた玉ねぎとホールトマト、鶏肉、舞茸を加え煮込みます。
いりこ粉末を入れ、生姜、ニンニク、カレーパウダー、ガラムマサラを加え煮込みます。（お互いの鍋からお味見。微妙な違いが楽しいです。）会場にスパイシーな香りがあふれます。
お店では使いませんが、家庭で手軽に作れるよう市販のカレールーをここで投入。（入れすぎるとスープじゃなくなっちゃいますよ～）
煮込む間に、スパイスの話、お店で使っているカレーパウダーやガラムマサラをちょっと舐めさせてもらったり、お話がはずみました。
そしていよいよ出来上がり！！
うれしい試食タイムです。ライスも出していただき、カレースープと共にいただきました。
記者もしっかりご相伴にあずかり、ごちそうさまでした～♪
できあがり～～♪♪
お店で出そうか？とジョークがでるほど美味しいスープができました！
美味しいしさっぱりしていると大好評。
きっと近々食卓にあがることでしょう。
【札幌スープカリーのお店 あんばせ屋 蝦夷夢】住所： 〒270-0164 千葉県流山市流山１丁目1302
電話： 04-7199-2408
FAX： 04-7199-2496
営業時間： 11：00～18：00（平日）、ラストオーダー17：30
11：00～21：30（土・日・祝）※スープがなくなり次第閉店となります。
定休日： 水曜Ｆａｃｅｂｏｏｋはこちらから皆様のご来店をお待ちしております。
まちゼミのコンセプト
「専門店主が講師となってプロならではのコツを無料で教える少人数のゼミナール」
に納得の「まちゼミ」でした。
皆様のご参加をお待ちしています！
